Implementação e Manutenção do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
A Previmed implementa Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA) segundo o referencial normativo NP EN ISO 22000:2005 – Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar – Requisitos, aplicável a qualquer organização que opere na cadeia alimentar, garantindo a segurança dos produtos e a conformidade legal.
A implementação do SGSA considera os seguintes requisitos essenciais:
- Definição da política de segurança alimentar, objetivos e planeamento estratégico.
- Comunicação eficaz interna e externa.
- Estabelecimento de responsabilidades e formação da equipa de segurança alimentar.
- Formação contínua e envolvimento de todos os colaboradores.
- Identificação dos recursos necessários para implementação do sistema.
- Programas pré-requisitos (PPRs) adequados às operações.
- Identificação das características das matérias-primas utilizadas.
- Caracterização completa do produto final.
- Realização de análise de perigos.
- Implementação do programa de pré-requisitos operacionais e plano HACCP, com respetiva monitorização.
- Planeamento de verificações regulares.
- Sistemas de rastreabilidade eficazes.
- Validação das medidas de controlo aplicadas.
- Promoção da melhoria contínua e verificação constante da eficácia do sistema de gestão.